这道海鲜番茄汤非常容易上手，简单易学，味道很鲜美而且营养丰富，是新手也可以轻松完成的上好快手汤羹。

原料：

鲜虾200克，扇贝150克，香菇100克，西红柿1个，北豆腐100克，香菇30克，玉米粒20克，青豆20克，鸡蛋1枚（家里有什么就放什么吧，很随意）。

辅料：

姜丝5克，淀粉1茶匙约5克，盐1茶匙约5克，胡椒粉、香油各少许。

准备工作：

　　鲜虾剥成虾仁并挑出虾线，扇贝摘除黑色的部分，香菇、豆腐和西红柿切小块，蛋液打匀，淀粉加适量清水调成水淀粉。

做法步骤：

　　1、锅里放少许油，下入姜丝爆出香味，再放番茄、香菇、玉米粒和青豆煸炒2分钟左右。

　　2、加水煮开，改中火，放入虾仁和扇贝煮开，再放入豆腐略煮半分钟。

　　3、倒入水淀粉勾成薄芡，淋入蛋液，关火，加盐、胡椒粉和香油调味即可。

经验分享：

　　1、煸炒番茄时不要炒的太软烂，还要保证番茄可以块块皆清楚，要吃的到番茄。

　　2、南豆腐比较适合做汤或者凉拌，有喜欢北豆腐的也可以替换，味道也不错。豆腐下锅前用沸水焯一下更好，能去除豆腥味。

　　3、虾仁不易煮的时间太长，肉质老了影响口感和鲜美度。