夏季胃口不佳的时候我就喜欢喝老黄瓜番茄汤，此汤做法简单但口感丰厚，酸爽开胃且价廉物美，是我家夏季餐桌上经常出现的开胃汤。

　　原料：老黄瓜1斤，番茄2只，白糖2汤勺，盐、味精各适量。

　　准备工作：

　　1、老黄瓜削去外皮后纵向剖开，刮净黄瓜籽，洗净后再切成约2厘米厚的块，倒入滚水里用中大火煮5分钟，去涩味。

　　2、番茄洗净后切片或切块均可，比较讲究的还可以烫去外皮。

　　做法步骤：

　　1、炒锅置于火上并倒入适量油，下入番茄片和白糖煸炒至软烂。

　　2、倒入黄瓜块一起翻炒均匀，加1升清水和适量盐，用中火煮15分钟左右。

　　3、煮至老黄瓜酥烂时，加味精调味后关火起锅。

　　操作要点：黄瓜切块时不能切的太薄了，有一定的厚度才能保证口感丰润。

　　补充说明：黄瓜籽也是一味中药材，但为了不影响口感只好去掉了，将它晒干后研成细末可以补钙，是接骨补骨的佳品。