老黄瓜羊肉汤是非常不错的滋补汤，简单易做而且滋补效果很好，今天介绍老黄瓜羊肉汤的两种不同做法。

　　要做出好喝的老黄瓜羊肉汤，首先要选用充分成熟、颜色较深的金黄色老黄瓜，这样的老黄瓜才具有更强的滋补养生功效，而且酸味浓郁开胃。如下图——

　　然后把选好的老黄瓜洗净，切开去瓤，再改刀成滚刀块或厚片状待用。要不要去皮随个人心意，不去皮功效好，去皮口感好。

　　老黄瓜羊肉汤的做法一

　　原料：老黄瓜半根，羊肉片50g，胡椒粉、香菜碎、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片。

　　2、撇除羊肉煮出的白沫，再小火2分钟，放盐和胡椒粉调味。

　　3、关火，撒香菜碎，出锅。

　　老黄瓜羊肉汤的做法二

　　原料：老黄瓜半根，羊肉片100克，生姜片、香菜碎、鸡精、盐各适量。

　　准备：把羊肉片放在开水焯去血水，待用。焯水时可以在开水里提前放几片生姜，去腥。

　　做法步骤：

　　1、锅里加清水、生姜片和老黄瓜烧开，放羊肉片，烧开，小火煲30分钟。

　　2、关火，放盐和鸡精，盛碗后撒点香菜。

　　补充说明：

　　1、羊肉片提前焯一下可去除膻味，不怎么怕膻的也可以不焯水。

　　2、香菜碎是这道汤不可缺少的调味料，少了它汤味就会逊色好多。

　　3、喜欢辣味的还可以加入红油辣椒，有辣羊油的加点辣羊油则更好。