过了正月十五，这个春节算是过完了，你有没有“每逢佳节胖三斤”的感受啊？减肥的人经常会说一句名言“吃完这顿再减吧，不吃饱哪有力气减肥啊”，这一个年吃着吃着就是半个月，体重不长才怪，今天推荐大家一款低热量、即可当菜又可当饭而且口味与众不同的减肥家常菜——爽口土豆丝。

　　原料：土豆、香菜、青红椒

　　准备：土豆切丝倒上水，防止氧化变黑；香菜洗净切成三厘米左右的段；青红椒洗净切丝。

　　做法：锅内烧水，土豆倒去水倒入锅内断生捞出沥水备用。土豆倒入锅中三十钞左右放入辣椒丝，捞出(切记土豆入锅不宜时间过久)。放少许盐、糖、醋(醋多放点)拌匀。入味后，放入香菜、麻油拌匀装盘。

　　推荐理由：

　　土豆是一种即可当菜又可当饭的蔬菜，土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。土豆所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。

　　温馨提示：土豆虽然是个适合减肥的材料，但它的吸油性很高，所以不当的烹调方法反而会适得其反，尽量选择蒸煮、清炒、凉拌这些用油少的烹调方法。