这款红菇排骨煲加了干红菇、白玉菇和干贝等食材，煲出的排骨汤鲜味十足，香气四溢，是滋补效果不错的春季养生汤。

原料：

排骨250克，干红菇30克，新鲜白玉菇1盒，干贝20克，盐1小勺，葱段、姜片适量。

准备工作：

　　1、干红菇先用温水浸泡半小时，倒掉脏水，再换用清水，加1小勺盐搅匀后继续浸泡4小时以上，泡至红菇变软后淘洗干净，待用。

　　2、干贝用清水浸泡4小时以上，泡发后洗净待用（参阅《干贝是什么，干贝怎么发鲜味足》）。

　　3、排骨斩成小块后也用清水浸泡几个小时，泡去排骨中的血水等杂质，再漂洗干净，待用。

　　4、新鲜白玉菇菇剪去根部，洗净待用。

做法步骤：

　　1、把处理好的排骨、干红菇、白玉菇和干贝全部放入炖锅，加葱段、姜片和足量的清水，大火烧开。

　　2、盖上锅盖，转最小火慢慢地煲制1小时左右，等锅里香气四溢时加盐调味，完成。

多说两句：

　　红菇对生长环境很挑剔，是天然的营养佳品，有“菇中之王”的美称。《本草纲目》记载，红菇味清，性温、开胃、解毒、滋补，常服益寿也。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。