玉米排骨煲仔饭的做法非常简单，只要掌握好火候就能做的好吃，满满的锅巴香、肉香和玉米的自然清香味。

原料：

大米150克，排骨5块，嫩玉米半根，鲜香菇1朵。

调味料：

番茄酱、生抽、油、盐各适量。

准备工作：

　　1、大米洗净后加少许植物油拌匀，再加适量清水将大米浸泡20分钟左右，大米和清水的比例约为1:1.5。

　　2、排骨洗净后温水下锅，煮开后大约再煮10来分钟，捞出待用。

　　3、香菇洗净刻成十字花纹，玉米切成圆形厚片。

做法步骤：

　　1、先把砂锅放在火上烧至略有烫手的程度，再倒入少量植物涂刷均匀，接着把砂锅烧至微微冒烟的程度。

　　2、关火，再刷一遍植物油，再开火烧至砂锅里微微冒烟，这样可以防止大米糊锅或粘锅。

　　3、泡好的大米和清水一起倒入砂锅里，盖上盖子大火烧开，改小火慢慢地煮。

　　4、煮大米的同时另起炒锅，下适量油，油热后下入煮好的排骨，加番茄酱、生抽和盐把排骨炒香，待用。

　　5、砂锅烧开后再继续煮5分钟左右，煮到大米表面看不到水分为止，此时放入炒好的排骨，再放入玉米和香菇。

　　6、在香菇的表面稍微撒上一丁点盐，再从砂锅的边缘均匀地淋入少许植物油，盖上锅盖。

　　7、用小火继续焖煮，为了防止底部的大米糊掉，在煮的过程中要不时的转动一下砂锅，让砂锅的各个角落都均匀受热。

　　8、当你听到“嗤嗤”的响声后，就说明锅里已经生成锅巴了，关火，端上餐桌即可开吃。