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玉米排骨煲仔饭,带锅巴的清香味煲仔饭怎么做

  玉米排骨煲仔饭的做法非常简单,只要掌握好火候就能做的好吃,满满的锅巴香、肉香和玉米的自然清香味。

玉米排骨煲仔饭,带锅巴的清香味煲仔饭怎么做

原料:

大米150克,排骨5块,嫩玉米半根,鲜香菇1朵。

调味料:

番茄酱、生抽、油、盐各适量。

准备工作:

  1、大米洗净后加少许植物油拌匀,再加适量清水将大米浸泡20分钟左右,大米和清水的比例约为1:1.5。

  2、排骨洗净后温水下锅,煮开后大约再煮10来分钟,捞出待用。

  3、香菇洗净刻成十字花纹,玉米切成圆形厚片。

做法步骤:

  1、先把砂锅放在火上烧至略有烫手的程度,再倒入少量植物涂刷均匀,接着把砂锅烧至微微冒烟的程度。

  2、关火,再刷一遍植物油,再开火烧至砂锅里微微冒烟,这样可以防止大米糊锅或粘锅。

  3、泡好的大米和清水一起倒入砂锅里,盖上盖子大火烧开,改小火慢慢地煮。

  4、煮大米的同时另起炒锅,下适量油,油热后下入煮好的排骨,加番茄酱、生抽和盐把排骨炒香,待用。

  5、砂锅烧开后再继续煮5分钟左右,煮到大米表面看不到水分为止,此时放入炒好的排骨,再放入玉米和香菇。

  6、在香菇的表面稍微撒上一丁点盐,再从砂锅的边缘均匀地淋入少许植物油,盖上锅盖。

  7、用小火继续焖煮,为了防止底部的大米糊掉,在煮的过程中要不时的转动一下砂锅,让砂锅的各个角落都均匀受热。

  8、当你听到“嗤嗤”的响声后,就说明锅里已经生成锅巴了,关火,端上餐桌即可开吃。

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