吃过我做的咖喱炒饭的人都会竖起大拇哥，因为味道绝对和平常吃到的不一样，这可是我潜心研究很多年的结果。其实，要把咖喱炒饭做的营养又好吃也很简单，现将具体做法介绍如下，供朋友们参考。

　　原料：隔夜的剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、小葱、黄瓜、盐各适量。

　　准备：胡萝卜洗净去皮，切末。小葱切成葱花。黄瓜切丁。鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

　　制作步骤：

　　第一步：炒锅倒少许油烧热，晃动锅子，让油布满锅底，然后倒入鸡蛋液炒成形。

　　第二步：放入胡萝卜末同炒，再放入米饭，边炒边用铲子将米饭戳散，要那种一粒一粒的效果。

　　第三步：等米饭全部炒散后放葱花和咖喱粉炒匀。基本完成前放入黄瓜搅拌均匀，然后关火出锅即成。

　　吃着营养丰富又好吃的咖喱炒饭，再配以香喷喷的棒子面粥，绝对是营养美味无敌，蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、维生素A等营养全有了，而且清香扑鼻，深受孩子们喜爱。此外，你还可以把黄瓜换成芹菜，同样营养又好吃。