首先要选择知名品牌，内外包装优质也是重要的选择标准，好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。

　　闻：自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道。

　　看：光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

　　煮：不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色。

　　尝：爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等请不要食用。