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广式鸡茸粥的做法

  这道广式鸡茸粥属于生滚粥,是一道非常好喝的广东特色靓粥,不仅营养丰富,而且味道鲜美,喝起来香滑爽口、滋润甜美。如果你喝腻了白粥,不妨试试这道有滋有味的广式鸡茸粥吧。

  材料:大米50克、鸡脯肉100克、玉米酱80克、鸡蛋一个、油条一根、生姜一块、香葱两根。

广式鸡茸粥的做法

  准备:

  1、鸡脯肉洗净,剁成丁状;鸡肉中加入少许盐、淀粉和水,拌匀备用。

  2、将粳米洗净;鸡蛋加入少许盐,抽打成蛋液;油条剪成小段;生姜去皮,切片;香葱洗净,切碎。

  做法:

  1、锅中加入高汤,放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠,加入玉米酱拌匀,继续加入腌制好的鸡肉泥,搅散至变色,并以盐、胡椒粉调味。

  2、最后加入蛋液,淋香油,撒上葱花和油条即可。

  提醒:玉米酱可以选择瓶装的,也可以自己用新鲜玉米粒,加少许水搅打成泥。如果用罐装玉米粒,需要提前将其用水清洗一下,去除表面附着的防腐剂等。

  烹调小常识:鸡脯肉属于高蛋白、低脂肪的肉类,最好用煮或蒸的方式烹调保持肉中的营养。

  广式鸡茸粥的做法就介绍完了,不知道你学会了没有。其实,按照上述方法,你完全可以diy出更多美味的鸡茸粥,比如把油条换成南瓜或菠菜——

  南瓜鸡茸粥的做法

  原料:米1/2杯,南瓜100克,鸡胸肉100克,姜4片,高汤500毫升,盐少许。

  准备:食材洗净,南瓜去籽后切丁,鸡胸肉去皮后剁成泥状,备用。

  做法:在汤锅内,放入米和2杯清水,煮约20分钟。再加入高汤、南瓜、姜片,煮至再次沸腾,转小火,煮约5分钟。最后放入鸡肉,煮熟后加盐调味,即可食用。

  菠菜鸡茸粥的做法

  一小把大米洗干净,放进炖盅里加入鸡汤块熬到米烂糊,粥黏稠,加入事先打碎的鸡肉茸一起继续熬二十分钟,再加入焯过水,切得细碎的菠菜熬五分钟就好了。因为用了鸡汤,不需要添加任何调味料就已经很美味了。

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