挂面汤是非常不错的家常主食，有面有汤也有菜，吃到肚里很舒服而且营养全面。下面介绍3种不同风味的挂面汤做法，教你怎么做好吃又营养的家常挂面汤。

一、番茄挂面汤的做法

　　原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。

　　准备工作：番茄切片，小葱切粒。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。

　　2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。

　　这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。

二、香菇火腿挂面汤的做法

　　原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许。

　　辅料：葱花、盐、味精各少许。

　　准备工作：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。

　　做法步骤：

　　1、锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。

　　2、锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。

三、白菜番茄挂面汤的做法

　　原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋。

　　辅料：葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。

　　准备工作：

　　1、番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。

　　2、葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。

　　做法步骤：

　　1、锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。

　　2、挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。

操作要点：

　　1、煮挂面的时候切记不要使用大火猛煮，因为挂面本身都是很干的，用大火煮容易在面条表面形成粘膜，最终导致面条容易硬心，并且会导致挂面汤糊化。

　　2、配菜和调味料的选用仅供大家参考，你完全可以尝试着换成你喜欢的东西。