很多人都知道烧烤吃多了对健康有危害，但依然受不了它的诱惑。那么，为什么吃烧烤会对健康产生危害，对爱吃烧烤的人来说，怎么吃才能尽可能的降低烧烤对健康的危害呢？下面就给大家谈谈这方面的话题。

　　烧烤有害健康的原因是什么

　　1、烧烤食物含有大量致癌物质。一般路边烧烤摊都是用炭火明火烧烤，肉里面丰富的蛋白质和脂肪，在超过300℃的高温下，会产生杂环胺、苯并芘等致癌物质，长期摄入会增加人体患癌风险。

　　2、烧烤食物含有致病菌。为了追求外焦里嫩的效果，烧烤师傅往往会减少烤肉的时间。这样就导致肉的外面都被烤黑，产生了许多致癌物；而肉的里面却还是半生状态，里面许多细菌没有被杀死。万一这些残存的细菌中有那么几种致病菌，我们的健康可就要经受一些考验了。

　　3、烧烤食物的原料来源堪忧。烧烤中会添加许多香料，这些浓浓的香料味很容易就会将肉中不新鲜的味道所掩盖。在中国食品安全情况如此严峻的条件下，我们很难对一家没有牌照、没有安全卫生许可证的路边小吃摊百分百信任的。那么我们就这么不在乎，吃到肚子里的是什么肉吗？

　　烧烤怎么吃危害最低

　　对付致癌物，首先就是要从源头上减少它们的产生。路边烧烤由于与火源距离太近，肉中的油脂滴入火中，产生了致癌物，然后随烟尘再附着在肉上。所以在吃烧烤时，我们要尽量选择非明火，并且肉离热源越远越好。由于致癌物的产生需要高温，所以在保证肉能烤熟的情况下，加热温度越低越好。

　　除了事前防范之外，我们在食用之后也可以做些什么。吃了烧烤之后，咱们可以吃些能够阻止致癌物发生作用的食物。比如大蒜、富含维C的食物（比如橙子、猕猴桃、西红柿、青椒等）、富含胡萝卜素的食物（胡萝卜、西红柿等）。如果觉得不放心的话，可以直接嚼片维C片，尽量将致癌物质对身体带来的负面影响降到最低。

　　剩下的就是饮食之外的问题了。比如选择一些信得过的商家，不会卖给咱们病死猪肉或者老鼠肉之类的。再有就是少吃一点，为了自己也为了环境，对大家都好。