猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。

猪小展图片

　　猪腿上面的肌肉叫做猪腱子肉，而广东人更喜欢称它为猪展肉或猪小展，每头猪只有8小块这样的肌肉。由于猪展肉带有很多白色的筋腱，用来煲汤非常好吃，又香又滑，所以广东人通常用猪展煲制各种滋补汤水。

猪大展图片

　　靠近腿部的猪肉口感也很好，但猪展相比要稍微差点，也非常适合煲汤食用，为了把这部分猪肉和猪展区别开来，人们就把靠近腿部的猪肉称为猪大展，把猪腿上的腱子肉称为猪小展。