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海参羊肉煲,御寒补身的经典美食

  羊肉是一种既能御风寒,又可补身体的好食材。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物。这道海参羊肉煲不仅好吃,而且是御寒补身的经典美食,羊肉浓浓的汤汁包裹着鲜美的海参,那味道让每个人都赞不绝口。

  原料:羊排500g,泡发海参2条,2汤匙料酒,2汤匙生抽,1汤匙老抽,花椒、大料、葱、姜各适量。

  准备:羊排清水浸泡30分钟左右,海参洗净切厚片。浸泡好的羊排冷水入锅放入一把花椒焯水洗净备用。

  制作步骤:

  第一步:热锅倒油放入姜片爆香,放入焯水洗净的羊排翻炒至表面略焦,放入料酒、生抽、老抽、大料、葱结、冰糖和一大碗的水,水量以没过羊肉为准。大火烧开小火慢炖90分钟。

  第二步:放入海参片继续炖15~20分钟,大火收汁即可。

海参羊肉煲,御寒补身的经典美食

  美味秘诀:

  1.羊肉焯水时放入1把花椒可以很好的去除羊膻味,焯水时不要盖锅盖,这样在沸腾的时候羊膻味可以很好的散发掉。

  2.关于加糖,最好是加冰糖,加入的量根据自己的口味加,喜欢口味偏甜点的就多加点,不喜欢甜味的就少加点,加水一定要记住要一次加足。

  3.海参比较容易熟,烧15~20分钟就足够了。

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