即食海参因食用方法简单而倍受欢迎，但选用即食海参进补也要掌握正确的方法，同时还要学会如何判断即食海参的好坏。

即食海参的正确吃法

　　即食海参买回家以后需要冷冻保存，每次食用前都需要提前取出来解冻，正确的解冻方法有如下两种——

　　1、自然解冻：把即食海参提前几小时取出来，转移到冰箱的冷藏室内自然解冻，直到海参用手捏起来无硬芯为止。这种解冻方法能最大限度保证海参的营养和口感不被破坏，是目前最值得推荐的解冻方法。

　　2、温水或室温解冻：把即食海参提前几小时取出来，放在室温环境中解冻，或者放在25度左右的温水中解冻均可，这样解冻后的海参口感也很好。

　　以上两种都是即食海参解冻的正确方法，许多人为了加快海参解冻的速度，可能会选用热水解冻或微波炉解冻，这会让海参的营养和口感受到很大破坏，尽量别用。

　　解冻后的即食海参有许多种吃法，最简单的吃法就是取出海参，蘸着鲍鱼汁、海鲜酱油或蜂蜜食用。如果感觉解冻后的海参比较凉，还可以放在温水中热一下，切忌使用开水或太热的水加热海参。

　　还可以把即食海参做成海参小米粥或海参鸡蛋汤等，或者将即食海参夹在面包片、馒头片中食用，吃法多多（参阅《即食海参需要泡发吗，说说即食海参应该怎么吃》）。

如何判断即食海参的好坏

　　购买即食海参首先要看看它的品相，好的海参应该是表面完整，参刺挺拔。如果表面有爆皮现象，或者参刺有断裂现象，多数是用火碱泡发的海参，这种即食海参白送都别吃，营养和口感都已经损失殆净。

　　其次就是闻闻即食海参的味道，高品质的野生海参都生活在干净的大海中，闻起来有股清新的味道。如果闻起来略带腥臭，或者带有药水味道，都属于劣质的即食海参。

　　最后还要感受一下即食海参的弹性，高品质的海参肉质坚实而富有弹性，手感也比较软滑，劣质即食海参的弹性和手感就逊色多了。

多说两句：

　　市场上的即食海参还是尽量少吃为好，首先是我们不知道它含有什么化学药品，再有就是市售即食海参的含水量大，不合算。

　　干海参正常情况下可以发至6倍大小，但工厂加工的即食海参可以发至12倍，甚至18倍。换句话说，购买即食海参等于花高价买水。

　　其实我们自己的发制的海参，可以用包鲜膜包起来冷冻保存，需要吃海参的时候就取出来解冻，和吃即食海参一样简单方便，但营养和口感比即食海参要好得多了。