在螃蟹比较肥美的季节里，多买些螃蟹冷冻保存起来非常不错，想吃螃蟹的时候取出来解冻就可以了，鲜度如初。

　　家庭冷冻保存螃蟹的方法其实非常简单，和保存知了猴的方法基本上类似（参阅《家庭长期保存知了猴的简单方法》）。

　　先根据你家冰箱冷冻室的大小，找个合适的泡沫箱子或其它容器。然后把螃蟹绑住手脚放入容器（如果事先把螃蟹弄晕或弄死，也可不绑），让螃蟹腹部朝上，一个紧挨着一个码放整齐，尽量挤满，就这样一层一层的往上码放。

　　螃蟹全部码放完成后，往容器中加入清水将螃蟹完全淹没，然后盖上容器的盖子放入冰箱的冷冻室就可以了，想吃螃蟹的时候可以随时取出来，放在室温下自然解冻后就可以做菜了，这样能最大限度保证螃蟹的鲜度。

提醒一下：

　　1、家庭用冷冻法保存螃蟹，最好不要选用较大的容器，每个容器刚好能放下足够全家人一次吃的螃蟹最好。因为冷冻好的螃蟹取出来解冻以后，就不宜再次冷冻了，反复地冷冻解冻会让螃蟹口感变差，鲜味全无。

　　2、冷冻后的螃蟹肯定不如新鲜的好吃，因为冷冻螃蟹肉中的水分会结晶膨胀而胀破细胞壁，解冻后这些水分就会随着加热而流失，你会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以，不要对冷冻螃蟹的口感抱太大希望，能不冷冻就尽量不要冷冻。