市场上买到的木耳菜大部分是人工培育的蔬菜木耳菜，今天说说真正野生木耳菜的特色吃法，让你了解野生木耳菜怎么做简单好吃。

一、清炒木耳菜

　　原料：木耳菜350克，花生油15克，蒜瓣15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。

　　准备工作：

　　木耳菜洗净后沥水待用，蒜瓣切末。

　　做法步骤：

　　炒锅上火，倒入花生油烧热，下蒜末炒香，倒入料酒炒几下，下入木耳菜炒匀，加盐和味精，炒至木耳菜断生后淋入香油，起锅。

二、海米扒木耳菜

　　原料：木耳菜750克，虾米25克，大葱10克，蒜瓣20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克。

　　准备工作：

　　木耳菜洗净后沸水焯烫至断生，捞出冲凉后沥水待用。大葱切片，蒜瓣拍碎，海米略洗。

　　做法步骤：

　　1、炒锅里下入30克花生油，烧至五成热时下入葱片和蒜瓣碎，炒香后烹入料酒。

　　2、倒入适量清汤，下盐、海米和木耳菜，转小火烧至木耳菜酥烂。

　　3、加味精，下水淀粉勾芡，芡成后淋点香油即可起锅。

三、木耳菜蜜枣鲤鱼汤

　　原料：鲤鱼500克，木耳菜500克，猪肉100克，蜜枣5克，植物油15克，盐3克。

　　准备工作：

　　鲤鱼杀好，去鳞、去腮及内脏，抽去腥筋，洗净后控干水分待用。猪肉洗净，木耳菜洗净切段。

　　做法步骤：

　　1、煎锅下油烧热后放入控干水的鲤鱼，煎至鲤鱼两侧稍微发黄后盛出待用。

　　2、汤锅加水烧开，把猪肉、鲤鱼、木耳菜和蜜枣都放入炖锅里，大火煮沸后改用文火煲汤3小时，加盐调味即可。

四、木耳菜及第汤

　　原料：木耳菜600克，猪小肠150克，猪瘦肉150克，猪肝120克，猪腰子180克，蜜枣20克，陈皮5克，胡椒粉、盐适量。

　　准备工作：

　　1、猪小肠洗净切段，猪肝洗净后片成薄片，陈皮泡软，木耳菜洗净切段。

　　2、猪腰纵向剖开成两半，切除白色筋络后洗净，切成薄片。

　　做法步骤：

　　1、锅里加水烧沸后下入木耳菜、瘦肉、小肠、蜜枣和陈皮，大火烧开后用小火煲2小时。

　　2、下入猪肝片和猪腰片烫熟，加盐和胡椒粉调味即成。

五、甜椒木耳菜汤

　　原料：青椒200克，木耳菜520克，姜末3克，盐3克，花生油5克，高汤适量。

　　准备工作：

　　木耳菜洗净切段，投入沸水中焯至断生后捞出沥水。青椒切丝。

　　做法步骤：

　　锅里下入5克花生油烧热，下姜末爆香，再下青椒丝和木耳菜大火爆炒几下，倒入高汤煮开后加盐调味，完成。

多说两句：

　　木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

　　木耳菜味甘、酸，性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经，有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

　　野生木耳菜和蔬菜木耳菜还是有区别的，野生木耳菜是藤条类植物，而蔬菜木耳菜是蔓茎类植物。