木耳菜鲜美滑嫩，是用来做汤的好食材。今天给大家分享一道简单易做又好喝的木耳菜蛋花汤，朋友们不妨做来尝一尝。

　　原料：木耳菜400克，鸡蛋两只，姜、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

　　准备：木耳菜择洗干净，切成小片，放一旁沥水备用。鸡蛋打入碗中，用筷子打成蛋液。生姜切丝。

　　做法：炒锅倒少许油烧热，放姜丝爆香。然后加适量清水，烧开后放入木耳菜。煮大约1分钟，看到木耳菜变软后，拿起蛋液用筷子快速打出气泡，慢慢倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅动。然后关火，放盐、鸡精、胡椒粉调味即成。

　　补充说明：如果你喜欢比较清淡的汤，可以省去用油爆香姜丝这一步，一滴油都不用，直接烧一锅清水，把姜丝放入清水中，其它步骤相同。