最近一段时间有4道东北家常菜特别受欢迎，看来喜欢吃东北菜的朋友还是很多的，今天把这四道菜放一起方便查阅。
一、生菜鸡蛋酱包饭
原料：生菜叶100克，白米饭1碗，香菜1把，小葱1把，鸡蛋2个，黄豆酱适量，鸡粉少许。
做法步骤：
1、生菜叶洗净控水后铺在大盘子里，再把蒸好的白米饭倒扣在盘子里。
2、香菜和小葱洗净后切成长度相同的段，切好后也摆入盘子里。
3、鸡蛋磕入碗里后加黄豆酱打匀，锅中放入少许油烧热后倒入蛋液，翻炒至成型后再放少许鸡粉炒匀。
4、炒好的鸡蛋也盛入盘子里，上桌。
吃的时候用生菜叶包裹着米饭、鸡蛋、小葱和香菜，卷巴卷巴就可以吃了，清新脱俗。喜欢吃辣的朋友可以自己加点辣椒酱。
二、东北大拉皮
原料：猪肉50克，黄瓜1根，香菜1把，蒜瓣5瓣，土豆淀粉150克，地瓜淀粉50克，白醋和香油各适量。
准备工作：
1、坐锅烧水，再准备一个平底的金属盘子，等到水开后把盘子放在锅里，让金属盘子浮在水面上。
2、利用烧水的时间把猪肉切丁，黄瓜切丝，香菜切段，蒜瓣捣成泥。
做法步骤：
1、将土豆淀粉和地瓜淀粉放一起掺匀，倒适量清水搅拌均匀后，倒入烫热的金属盘子里，烫熟后取下来就是拉皮了。
2、炒锅下少许油把肉丁炒熟，盛出。
3、做好的拉皮切成宽条放在大碗里，加黄瓜丝、香菜段和蒜泥，依个人口味加白醋和香油拌匀，再把炒好的肉丁放在碗里就完成了。
三、凉拌三丝
原料：猪里脊肉1小块，鲜嫩的白菜心1段，粉丝1小把，干辣椒几根，香菜1小把，蒜5瓣，酱油、白糖、鸡精、白醋、盐各适量。
准备工作：
猪里脊肉和白菜心都切丝，蒜瓣切末，香菜切段，粉丝焯熟控水。
做法步骤：
1、控好水的粉丝放入大碗里，切好的白菜丝也放在大碗里。
2、炒锅下少许油把肉末炒香，放酱油、白糖和鸡精调味后盛入大碗中。
3、另烧点热油把干辣椒炒香，趁热浇入大碗中，再加白醋、白糖和盐调味，最后加蒜末和香菜段拌匀即可。
四、麻椒淋脆藕
原料：去皮白莲藕2块，蒜6瓣，大葱1段，干辣椒段、新鲜麻椒、酱油、香醋、白糖、盐各适量。
准备工作：
白莲藕切成滚刀块放入沸水中，焯烫2分钟后捞出来冲凉，控干待用。大葱切葱花，蒜瓣拍碎。
做法步骤：
1、控干水的莲藕放在大碗里，加酱油、香醋、白糖和盐拌匀。
2、起锅烧热少许油，把葱花、蒜瓣、干辣椒段和新鲜麻椒炒香，倒入大碗中和莲藕一起拌匀即可。