炼奶饼干的做法很简单，比较适合新手。现将炼奶饼干的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考，教大家如何自制炼奶饼干。

　　炼奶饼干一

　　原料：低筋面粉200克，炼奶30克，黄油120克，鸡蛋1个，砂糖30克。

　　做法：将面粉过筛；提前将黄油放在室温里慢慢软化，要软得如同雪花膏一般。然后用打蛋器把黄油打发得颜色变浅，一边打发一边分三到四次加入砂糖。当黄油打发成浅黄色时，慢慢地加入炼奶，并搅拌均匀。将打散的蛋液也边搅拌边缓缓倒入，让蛋液与黄油充分融合。

　　将事先过筛的低筋面粉混入黄油蛋液中，并用橡皮刮刀搅拌均匀。把搅拌好的面团整形成直径约为3厘米的长柱状，并裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室内醒45分钟。取出面团后，切成厚约为半厘米的圆饼，摆放在烤盘上，入已经预热170度的烤箱内烘烤约16-18分钟即可。

　　炼奶饼干二

　　原料：中筋面粉115克，玉米淀粉45克，红豆沙150克，糖40克，玉米油40克，蛋黄1个，炼乳2大勺，盐一点点，小苏打1克，泡打粉1小勺。

　　做法：中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打混合过筛。玉米油加糖加盐加蛋加炼乳，打匀。再加入红豆沙拌均匀，筛入做法1的混合物。揉成一团，用一张保鲜膜把面团放入，整理成长方体，放入冰箱冷冻2-3小时。取出切片，排入烤盘。175度，烤25分钟，转160度烤15分钟，再转150度至烤干即可。

　　提醒：炼奶可以选用任何你喜欢的口味，比如原味或蓝莓味。如果没有低筋面粉，普通面粉与玉米淀粉以4：1的比例混合也可。打发黄油用手动或电动打蛋器均可。