嫩玉米除了可以煮着吃或蒸着吃之外,还可以做成形形色色的菜肴。今天推荐四种色香味俱全的嫩玉米吃法,是做法简单又好吃的嫩玉米美食,保证全家老少都会喜欢这几种嫩玉米的吃法。
三色玉米
原料:嫩玉米1个,青豆80克,泡发的香菇40克,胡萝卜丁80克,盐1/2小匙,高汤2汤匙,糖,淀粉1/3汤匙,香油1小匙。
做法步骤:
1、泡发的香菇控干后切成小丁。嫩玉米剥成玉米粒后,与胡萝卜丁和青豆分别用开水焯烫一下,控干。
2、炒锅入油烧热,把嫩玉米粒、青豆、香菇丁和胡萝卜丁下锅炒熟,加调味料翻炒均匀后再勾个薄芡。
3、淋香油翻匀后出锅装盘。
这道三色玉米中的胡萝卜丁还可以换成火腿丁,香菇丁也可以省去不用。
胡萝卜玉米粥
胡萝卜玉米粥不仅味道香甜且便于消化,孩子消化不良时可以做来吃,平时也适合作为营养美味的早餐食用。
原料:大米半碗,胡萝卜粒若干,甜玉米粒、油、盐各适量。
做法步骤:
1、大米洗干净后用少量油和盐拌匀,腌1个小时左右让大米入味。
2、把腌好的大米和甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里,煲成粥以后即可调味起锅。
蜂窝玉米
材料:嫩玉米粒150克,鸡蛋1个,面粉25克,生粉5克,盐、白糖、油适量。
做法步骤:
1、鸡蛋打散后加入面粉、生粉和盐拌匀,再加入约350ml清水调成稀面糊,并把玉米粒倒入面糊里拌匀。
2、起锅把足量的油烧至6成热,用手捞出玉米粒慢慢撒入油锅里,撒成一个圆圈形状,边炸边用手淋入少量的面浆,直到锅里堆积成蜂窝状。
3、把油温稳定的控制在6成热,用手蘸取碗中的稀面浆,然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上,如此反复多次直至将面浆洒完。
4、等锅中的“蜂窝”炸至酥脆成形时,捞出沥净油再撒上白糖即成。
这道蜂窝玉米成功的关键就是油温,油温太高比较容易炸糊,油温太低则不容易形成蜂窝的造型。
蛋黄玉米
材料:嫩玉米1个剥成玉米粒、胡萝卜丁60克、咸蛋黄2只、葱1根、食用油10克、料酒少许、盐少许。
做法步骤:
1、胡萝卜丁加少许盐拌匀待用。葱白和葱叶分开切碎。将咸蛋黄蒸熟后取出捣碎,再加入葱白碎拌匀备用。
2、炒锅油热后倒入咸蛋黄炒出香味,加少许料酒炒匀后倒入玉米粒和胡萝卜丁,再翻炒1分钟左右撒上葱花即可出锅。
这道蛋黄玉米还可以加入豌豆或青豆之类的绿色豆类,可使营养搭配更均衡且色彩缤纷。