枸杞羊肝汤有多种不同的做法，今天给大家分享一种养肝效果不错的枸杞羊肝汤做法。枸杞羊肝汤本身就有养肝明目的功效，再加入杜仲、何首乌一起煲制，其养肝护肝的效果更好。另外，这一款枸杞羊肝汤也适合血虚体质，平时手脚冰凉，抵抗力差的人。

　　春节期间，很多人都免不了要喝点酒，这样一来对肝的损伤是最大的，不妨就做点养肝护肝的枸杞羊肝汤喝喝吧。

　　羊肝的处理方法：买回的鲜羊肝不要急于烹调，应该把羊肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡一段时间，再加入料酒生姜腌制，去除血腥和膻味。

　　原料：羊肝100克，草菇20克，胡萝卜5克，生姜1小块，杜仲10克，枸杞5克，何首乌5克。

　　准备：生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。杜仲、枸杞、何首乌这三味中药用冷水浸泡、洗净备用。

　　做法：

　　1、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。

　　2、用杜仲、何首乌和羊骨事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。最后加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

　　厨师一点通：煮汤时可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使汤汁味道更佳。

　　功效解析

　　从营养学的角度讲，羊肝的蛋白质含量高，含铁丰富，还富含维生素B2和维生素A，营养价值很高。在中药里，羊肝性凉，味甘苦，有养血，补肝，明目的功效。

　　杜仲历来被视为补肾、强筋骨的良药。中医认为，人体内脏与五行相应，肝属木，肾属水，而五行之中的水能生木，所以肝为子，肾为母，补肾则能强健肝脏的功能。

　　何首乌味甘、涩，性微温，能补肝肾，益精血。枸杞子也有补肾益精，养肝明目，补血安神的功效，适合体质虚弱、抵抗力差者长期食用。另外，在制作食疗药膳时，一定要选用质量好的砂锅，并且尽量忌葱蒜。

　　枸杞补血安神，杜仲补肾强筋，何首乌益精血，配合羊肝制成高汤，最能养肝益气。三味药材都有补肝肾，益精血的作用，羊肝和胡萝卜富含铁质和维生素A，对眼睛保健作用十分明显。

　　适宜人群：冬季养生，多以温补为主，不过因为人的体质各异，阴阳盛衰，寒热虚实，偏差比较大，所以在进补时也要注意自身体质。这一款枸杞羊肝汤，适合血虚体质，平时手脚冰凉，抵抗力差的人。