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八道简单好吃的母亲节甜品

  母亲节快要到了,给亲爱的妈妈送点什么礼物比较好呢?其实,给老人送礼不如送心意,如果你奉上亲手制作的美食,老人可能会更开心。下面给大家推荐八道简单好吃的母亲节甜品,你不妨试试看。

  宫廷奶酪:牛奶500毫升,酒酿汁150毫升(特别说明见后),白糖适量。牛奶倒入锅中以小火加热到略微起泡。然后把牛奶连着牛奶锅一起放入冷水池里降温。将酒酿的汁滤出。待牛奶下降到大约40度左右,将酒酿汁倒入。牛奶与酒酿汁混合均匀,并根据口味加适量棉白糖搅拌均匀,并分装在耐高温的小碗中。烤箱盘中倒入少许水。将小碗放在烤盘上,入预热120度的烤箱内大约烤45分钟,记得在上面要覆盖一张锡纸,以免奶酪表层烤干。用小勺子轻试下奶酪,基本凝固后放入冰箱冷藏后食用。

  特别说明:这道甜品能否成功受原料的影响很大,酒酿汁搀杂了太多水而浓度不够或者牛奶水分太多都不容易成功。我个人比较推荐稻香村的酒酿。

  南瓜圆子:南瓜250克,牛奶200毫升,糯米粉50克。南瓜去皮除瓤切块,上锅蒸熟后,按压成南瓜泥备用。糯米粉加入适量水和少许糖和成如耳垂般柔软的糯米面团,然后揉成一粒粒如珍珠大小的小圆子。煮一锅水,沸腾后将揉好的小圆子倒入,煮至小圆子全部漂起、口感软糯后捞出备用。南瓜泥和牛奶混合后倒入煮锅中以小火加热,待南瓜泥和牛奶充分混合后,倒入小圆子再煮两分钟即可。

八道简单好吃的母亲节甜品

  芒果奶酪:淡奶油90克,芒果3只(中型,约220克左右一只的),砂糖适量,鱼胶粉9克,水120毫升。芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用。剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中。搅拌成芒果泥。水中加入适量糖,以小火煮沸腾。沸腾后关火,将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中,搅拌完全溶解。倒入芒果泥搅拌均匀。然后倒入淡奶油后,把锅放入冷水中一边搅拌融合,一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温,也可以连着锅放入冷水池中降温。最后混合入芒果丁。将做好的芒果糊倒入杯中,放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以。

  特别说明:这一款芒果奶酪因为不是布丁,亦不算果冻,所以口感不是那种很Q的,但是味道非常浓郁,吃起来比较华丽的感觉。

  杏仁奶豆腐:杏仁露一罐,淡奶油125毫升,吉利丁片5片(约40克,也可以多加点,口感会更Q、更筋斗,我喜欢稍微软软的不成型的口感,更有手工的感觉),冰糖,矿泉水,杏仁香精(可不用)各适量。吉利丁片用清水泡软,不要泡很长时间哦,大约两三分钟就足够了。将奶油和杏仁露混合,用小火加热。杏仁奶加热后,但是不要沸腾,放入泡软的吉利丁片,用勺子轻轻搅拌,让吉利丁片充分融化。加入杏仁香精后关火。将杏仁奶倒入盒中,自然降温后,放入冰箱冷藏几小时即可。这样吃就很好了。也可以事先用些冰糖和矿泉水加热煮成冰糖水。冰镇后浇入杏仁豆腐中。

  木瓜银耳汤:银耳用温水浸泡两小时洗净,撕成小朵。据说,专业的做法是浸泡12小时再隔水蒸50分钟,然后再煮一小时,这样银耳是完全融化在汤里的,很糯软。木瓜去皮去子切小块。很多人是先用白水煮银耳,快好时才放冰糖,我觉得一开始就放冰糖,让它在冷水里慢慢融化,味道会很透。银耳多煮些时候没关系,一两个小时会很软的。打算关火前20分钟放木瓜就可以了。把木瓜换雪梨也很好。

  紫米山药圆子:紫米,糯米,山药,糖,椰汁各适量。紫米和糯米洗净后浸泡4小时。然后将紫米和糯米混合,倒入刚刚没过米的水,以小火煮大约30分钟。当然,你也可以使用蒸的办法,但是我觉得能够控制好水分的话,用煮的办法味道会更好.将其中2/3的山药用蒸锅蒸熟。另外1/3的山药则去皮切成小丁。将山药丁放入煮紫米和糯米的锅中继续煮10分钟,同时加入适量糖。蒸熟的山药去皮,加入糖和少许椰汁按压成山药泥,并揉成山药泥丸备用。将糯米、紫米和山药丁也团成一个个小丸。然后将两种丸子放入容器里,倒入椰汁即成最适合春天甜品山药糯米丸。

  百合桂圆汤:百合,银耳,桂圆,枸杞,冰糖各适量。最好用鲜百,超市有卖的。百合洗净,银耳用凉水泡发后也洗净,择去根部,干桂圆去壳,枸杞冲洗下。把银耳、桂圆和冰糖放入锅中,倒适量水。我喜欢一开始就放冰糖,这样越煮越香。用中火煮开后,转小火慢慢煮大约半小时到40分钟,总之等到银耳煮软,甜水粘稠后,就可以放入百合和枸杞,再煮大约10分钟到15分钟,至枸杞和百合软了就可以了。可以趁着热吃。也可以放入冰箱保存凉着吃,都很好。

  椰汁绿豆凉糕:椰汁1罐,绿豆,吉利丁片25克。将熬好绿豆汤的绿豆捞出,放入另一只锅内,豆子带着的水不必箅干.记得放点糖拌拌。然后,将椰汁倒入锅中,用小火加热。吉利丁片用凉水泡软后,捞出放入锅中,彻底溶解,但是要注意小心搅拌,不要让椰汁绿豆汤沸腾。注意,吉利丁片一定不要泡久,泡得完全软了,拎不起形状就好了。当然,万一久了,吉利丁片就化水里了,那么就连着水一起倒入锅里。不过,那你之前就要少用水、多放点吉利丁片哦。

  吉利丁片完全溶解后,即可关火,倒入模具中,自然晾凉后,放入冰箱冷藏。大约2小时即可凝固。如果是果冻模具,可以直接倒入,凝固后倒扣脱模即可.如果用饭盒这类的东西,则最好事先在盒内铺垫保鲜膜,这样就可以很容易地取出了。

  吃的时候你会发现,因为比重不同,豆子在底,椰奶在上,这样吃起来,先是豆沙沙的口感,又是嫩嫩的椰冻,很不错。

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