香脆鸡爪是很多人爱吃的下酒菜，入口脆爽且香辣开胃。今天给大家推荐一种非常美味的香脆鸡爪做法，按这种方法做出的香脆鸡爪用来开饭店都可以了。
主料：鸡爪十斤。
腌料汁：美味鲜三斤，白糖一斤半，水两斤，米醋一斤六两，味精两勺，海鲜酱一勺，排骨酱一勺，蚝油一勺，麻油一瓶，红油一瓶，泡椒少许，香菜少许，芹菜少许，大蒜子少许，香叶、八角、贵皮各少许。
准备：
1、把鸡爪处理干净，冷水入锅煮熟，捞出用冰水拔凉，冲去油水，沥干待用。
2、把腌料汁里的所有调味料放在一起，加适量清水烧开后小火煮10分钟以上，把调味料的味道煮出来，放凉。
做法：把鸡爪放在腌料汁里泡一晚就可以吃了。