分享最简单易学的云南酱油鸡爪，也叫招财手，调味料只用八角和咸酱油，是傻瓜也能做好吃的云南风味家常酱鸡爪。

原料：

鸡爪500克，八角2到3枚，咸酱油15克左右。

做法步骤：

　　1、鸡爪斩掉趾甲后清洗干净（鸡趾甲的腥味较重，必须斩掉），放在锅里，加入八角和咸酱油，再加清水没过鸡爪。

　　2、大火烧开后打去浮沫，转小火炖25到30分钟，煮鸡爪软烂入味，香味浓郁且汤汁浓稠时，关火，起锅。

多说两句：

　　1、这道云南酱鸡爪主要依靠咸酱油调味，所以酱油的品质非常重要，必须要用优质的酿造酱油才更加美味。

　　2、鸡爪是富含胶质的美容食材，汤汁比较容易变得粘稠，炖煮的过程中要注意翻动几次，防止糊锅。