菠菜鸡蛋饼是一种非常好吃的美食，做法也很简单，大家不妨做来尝尝。现将菠菜鸡蛋饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出好吃的菠菜鸡蛋饼。

菠菜鸡蛋饼做法一：

　　鸡蛋、菠菜、黑、白芝麻各适量。将菠菜过沸水后放凉切碎用盐、芝麻调味；热油后先将一半鸡蛋倒入锅中再将菠菜放在上面后再将另一半蛋液倒入，两面煎黄后即可。

菠菜鸡蛋饼做法二：

　　菠菜洗净用沸水焯一下，过凉水备用；鸡蛋中打散，放一勺淀粉搅拌均匀备用；姜切末，加适量糖、盐、醋调汁备用。

　　锅中热油，油热后关火，将一半蛋液倒入锅中摊平，再开小火；（关火后再摊鸡蛋容易摊匀，如果熟练不用关火也可以。）将菠菜平摊在鸡蛋上；将另一半蛋液倒入锅中；底层蛋液凝固后翻面即可。

菠菜鸡蛋饼做法三：

　　面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些；两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了。

　　菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊；火腿切小细丁加入，榨菜丝加入；加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀；平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好。