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芹菜叶鸡蛋饼的做法,芹菜叶鸡蛋饼更好吃的小秘诀

  芹菜叶鸡蛋饼是一款很值得推荐的美食,它不仅把人们扔掉的芹菜叶变成了美味,而且还具有补充维生素和平肝降压等多种保健功效。

芹菜叶鸡蛋饼的做法,芹菜叶鸡蛋饼更好吃的小秘诀

  我们饭店刚推出芹菜叶鸡蛋饼的时候,客人们都说这款鸡蛋饼不好吃,后来我们再做芹菜叶鸡蛋饼的时候,加少许白糖来掩盖芹菜叶的苦味,结果这样做出的芹菜叶鸡蛋饼很受欢迎,供不应求。

原料:

鲜嫩的芹菜叶100克(老叶扔掉不要),鸡蛋2枚,面粉、白糖、盐适量。

做法步骤:

  1、嫩芹菜叶洗干净以后控控水,切碎,放在稍大的碗里,加适量面粉,磕入鸡蛋,再加适量盐和白糖调味,然后加清水调成浓稠度合适的鸡蛋面糊。

  2、调好的面糊先静置5分钟左右,等面糊中的气泡完全消失后,再拌匀,让面糊更加均匀细腻。

  3、不粘平底锅烧热后放少量油摊平(或者直接用刷子刷上一层薄油),舀起一大勺面糊倒在平底锅里,用中小火煎至定型后再翻过来煎另一面,两面都煎好后起锅装盘即可。

多说两句:

  1、做好的芹菜叶鸡蛋饼可直接食用,也可以蘸酱或蘸蒜醋汁食用,再搭配个凉拌土豆丝更是美味。

  2、做芹菜叶鸡蛋饼少放点面粉更好吃,我们饭店刚开始做的时候放了较多面粉,后来再做就只放一点点面粉了,结果更受客人的欢迎。

  3、白糖千万不要忘了放啊,放与不放味道大不相同,你试试就知道了。

芹菜叶的营养价值

  芹菜叶所含的营养成分要比芹菜茎丰富得多,而且芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,用芹菜叶煎鸡蛋饼,既美味又有营养。

  营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测式,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎,其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

  芹菜叶有平肝隆压的作用,主要是因为芹菜叶中含酸性的降压成分。芹菜的叶、茎含有挥发性特质,别具芳香,能增强人的食欲,还有降血糖的作用,经常吃些芹菜可以中和尿酸及体内的酸性特质,对预防痛风有很好的效果。

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