韭菜烘鸡蛋的做法与韭菜炒鸡蛋不同，大家千万不要搞混了。韭菜烘鸡蛋制作也很简单，只要三分钟左右就可以搞定，而且营养美味，堪称春季第一美食。以下是具体做法，与大家分享。

　　原料：鸡蛋三只，韭菜1～2两，盐适量。

　　做法：韭菜摘去老叶，洗净，切去老头，余下的部分切成小段放入大碗内。在韭菜碗内打入三只鸡蛋，放入适量盐，打散待用。

　　锅上火加热（平底锅最好），倒入适量油（不要太多）。油七八分热，倒入韭菜蛋液，过二三秒待底部略凝结，转动锅子，使蛋液铺开。开小火烘，待一面凝结，摇动锅子（或者用锅铲伸进去感觉一下），能移动说明下面已凝结。翻蛋饼，烘另一面，约一二分钟，待凝结，就可以盛出了。然后切块就可以吃了。

　　提醒：一定要待一面烘透再翻面，否则破坏品相，但不影响口感。