大虾和豆腐同烧既简单又美味，是非常适合家庭操作的补钙美食，稍加改动就能做出多种不同的风味，营养好吃又补钙。

原料：

新鲜大虾、老豆腐、生姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　大虾洗净，剪掉虾须和虾枪，挑出虾线，洗净待用。接着再把老豆腐稍微洗一下，切块待用。

做法步骤：

　　1、锅里倒入适量油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄色，盛出待用。

　　2、把煎豆腐剩下的余油烧热，放姜片爆出香味后再倒入大虾，淋点料酒，翻炒。

　　3、炒至虾身稍有变红的时候，倒入豆腐，加盐、酱油、白糖和葱段，再加适量清水焖烧至豆腐入味。

　　4、稍微撒点鸡精翻匀，完成。

大虾烧豆腐的多种花样做法——

　　1、喜欢蒜香味，可以放点蒜粒和姜片一起爆香。

　　2、喜欢吃香菜的，起锅前可以放入稍多的香菜段，稍加翻炒，炒匀即可。香菜、豆腐和大虾的味道很搭配，能促进整道菜的香味和鲜味，香菜吸收了虾油的鲜美也特别好吃。

　　3、调味料中还可以增加点蚝油来提升鲜味。

　　4、去掉酱油和白糖，加水的时候多加点，炖熟后就是大虾炖豆腐，汤鲜味美。当然，如果做成炖菜，把老豆腐换成嫩豆腐更好，也不需要煎制了。

　　5、豆腐不太容易进味，起锅前勾个薄芡能让豆腐和大虾更好吃，滋味更足。