煎猪排是一道快速、简单的美食，大家如果有时间不妨做来尝一尝。煎猪排的做法可以说有很多种，那么到底怎么煎猪排比较好吃呢？今天我给大家推荐几种比较有特色的煎猪排，供朋友们作为参考。下面我把具体做法介绍如下，看看有没有适合你的做法吧。

　　做法一：猪排500克，盐1小勺，玉米粉4勺，蛋清2只，面包渣120克，油适量。猪排洗净，用刀背拍松后放置碗中，撒些盐腌10分钟。锅内放油，开中火，把猪排肉两面粘上干玉米粉，再在蛋清里滚一下，使两面粘上蛋清，然后再两面粘上面包渣，这样一块猪排有3层干玉米粉，蛋清及面包渣，等油温热后，放猪排，两面煎3～4分钟，或至金黄。

　　做法二：带有油花的猪排，迷迭香或是百里香，粗颗粒的黑胡椒粉，盐各适量。猪排快速用水洗净，以厨房纸巾将水份完全擦拭干净。先用叉子在肉片上刺几下以断筋，叉子要穿刺过肉片，这是肉嫩的秘诀之一。再用敲肉器敲打几下，使肉质松软。

　　平底锅放少许油烧热，将猪排放入煎至底部微焦后，再翻面续煎至表面微焦。等猪排煎到7分的时候，可以先将迷迭香之类的香草放入，等肉差不多煎好时，就可在肉的两面洒上粗黑胡椒粉。起锅之后，再洒上少许的盐，原汁原味的香煎猪排就完成啦。

　　做法三：猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，味精2克，胡椒粉少许，食盐10克。将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣；锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。

　　做法四：猪里脊肉300克，白皮洋葱100克，盐2克，辣酱油5克，猪油（炼制）150克，胡椒粉1克，酸黄瓜20克。将猪里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀断其筋，撒盐、胡椒粉抹匀，煎盘上火，倒入猪油，用热油把里脊片煎黄，盛入盘中待用。煎盘上火，倒入猪油，放入洗净切成丝的葱头炒出香味，烹辣酱油，兑入老汤40毫升，调剂口味，浇在煎猪排上，配酸黄瓜上桌即可。

　　做法五：新鲜猪排10块，啤酒若干，面包粉110g，盐少许，鸡精少许，油适量。猪排洗净，敲打几下，浸入啤酒中。面包粉，盐，鸡精放入干燥的盘子混合，把每块猪排蘸匀面包粉。平底锅放入油，煎至两面金黄即可起锅。煎好的猪排切条，放上番茄沙司即可。

　　制作要领：煎猪排跟煎牛排不同，因为猪排一定要煎熟。所以可以先以大火将猪排的两面快速煎至变色，让表面的蛋白质迅速凝固，以锁住肉汁之后，再转中小火煎到肉熟。怎么辨别肉煎好了呢？只要拿只筷子扎肉，如果很容易扎进，就表是肉熟了，反之就是还没熟。