煎猪排是我家上桌率很高的一道菜，我曾经尝试过很多种不同的做法。今天给大家推荐的是酱汁猪排，是一种煎猪排的简单做法，但却并没因为做法简单而丧失了猪排的香味，反而把猪排的肉味完全展现。下面我把具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：猪排肉5片，甜面酱30克。

　　调料：料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉各适量。

　　做法：猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅；把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面即可食用。

　　提醒：注意煎猪排的时间不宜过长，否则猪排会老，尤其是薄猪排更容易熟。爱吃辣的，可以把甜面酱换成自己喜欢的辣酱。调味随个人口味调配，如果你不喜欢孜然粉就不放或改换其它。