番茄是一种用途广泛的食材，烹饪上以炒、煮、焖等做法居多，亦有不少老友喜欢直接食用或以之榨汁。番茄的营养、口感和一些外在特性都是它受欢迎的原因，这次推荐以它配搭猪手焖制为一种风味的吃法。在炮制时通过番茄、八角、陈皮、蚝油等用料，令猪手带上酸甜浓香的食味，周末空闲时自己动手烹制这样一款营养美味亦不失为一种乐趣。

　　材料：猪手300克、番茄150克、洋葱50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，八角、陈皮、盐、糖、胡椒粉、蚝油、姜汁、绍酒、花生油各适量。

　　做法：猪手洗净斩件，以姜汁、酒出水备用；番茄去皮切件备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和洋葱，放入猪手翻炒至上色，攒少许绍酒、下适量水和番茄、蚝油、八角、陈皮，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖猪手即成。

　　推荐：美食家 庄臣