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什么是树番茄图片解说,树番茄怎么吃

更新于:2019-7-12 17:33:55

  树番茄是原产于秘鲁的木本番茄,果实可作水果或蔬菜食用,也可入药,还是云南及贵州人民比较常用的调味料。

  树番茄原产于秘鲁印度等地区,是茄科树番茄属的热带和亚热带木本植物,目前我国只有云南、贵州及西藏南部有栽培。

  树番茄的植株为小乔木或灌木,高度可达到3米左右,也叫番茄树,结出的果实称为树番茄、洋番茄或树酸茄。最初,人们都把树番茄当作有毒的果子,没人敢吃,仅供观察,后来才知道树番茄是可供食用的。

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树番茄幼苗图片

  咱们常见的草本番茄是深裂羽状复叶,而树番茄是互生的卵形或卵状心形叶片,这是它和草本番茄最为明显的区别。

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树番茄果实图片

  树番茄的生长速度较慢,种植2到3年才能开花结果,一棵番茄树可以同时挂果500多个,采果期可达20年之久。

  树番茄的果实大小和圣女果相似,呈椭圆形,单果重约40克,颜色不如圣女果鲜艳诱人,未成熟时呈青绿色,成熟后呈黄色或暗红色。

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树番茄果肉图片

  树番茄里面的果肉通常呈黄色或暗红色,和表皮的颜色接近,生吃或熟吃均可,可当作蔬菜或水果食用。

  树番茄的果实还可以当作中药材使用,《中国植物志》记载其性平味甘,入脾、胃二经,有健脾益胃的药用功效,主治脾胃虚弱、纳呆、形瘦等症,每次取10-30克煎汤饮用或煮熟后食用均可。

  树番茄果实带有热带水果的特殊风味,可作水果鲜食,甜似黄桃,香如菠萝,果肉细腻、味酸甜。但由于树番茄肉厚皮硬,多数人都喜欢去皮后食用。此外,树番茄带有特殊的酸味,所以云南及贵州喜欢把它当作酸味菜肴的调味料或配菜,或者做成带酸味的蘸水食用,香酸可口,十分开胃。

  树番茄还是一种极耐贮存的果子,采收的果实在室温下放置2个月左右,其色泽和味道都不会改变。

树番茄的常见吃法——

  树番茄最简单的吃法就是直接生食,将其洗净后削去果皮就可以直接咬食了,果肉、果浆及种籽均可直接吃下,还可以切成薄片用白糖腌制20分钟后再吃,滋味更是酸甜诱人。

  树番茄凉拌鱼腥草是它的经典吃法之一,将鱼腥草的嫩根洗净控水后掐成小段,加树番茄汁、辣椒油、藤椒油、葱蒜末、香菜段和盐拌匀即可食用,是色香味俱全的开胃小菜。

  我们还可以用树番茄凉拌米线、烩牛肉、炒鸡蛋、炒肉片、炒豆腐、煮蔬菜汤或凉拌青椒等等,都是比较经典的家常菜。

  人们还喜欢用树番茄调制各种蘸水,比如傣味火烧猪蘸水、烤肉蘸水、傣味白斩鸡蘸水或牛肉蘸水等等,均是用树番茄调制而成,多达几十种。

多说两句:

  现在还有一种用杂交技术培育的新品种草本番茄,植株高大如树,这种草本番茄有时也称为树番茄,但并不是本文所说的树番茄。

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