酱烧蒜米是一道以大蒜为主的开胃家常菜，成品酱汁浓郁而独具风味，蒜米软糯入味，材料简单又健康。喜欢在菜里挑熟蒜吃的筒子们，这道菜千万别错过啊。以下是酱烧蒜米的做法，供朋友们作为参考～～

酱烧蒜米一

　　材料：大蒜两头（剥净去蒂），木耳8朵（冷水泡发后撕成小片），番茄1个（去皮切小块，不喜欢略带酸味的口感可以再减少分量），辣椒一个（洗净切碎）。

　　调料：综合调味汁（1汤匙生抽，1汤匙老抽，一汤匙蚝油，一汤匙黄酒，2汤匙醋），黑胡椒粉适量（根据个人口味也可省略）。

　　步骤：锅中放少许油，烧热后小火爆香蒜米，煸到蒜米表面略微金黄后加入木耳继续翻炒；加入番茄后继续翻炒，直到番茄变软水分变多；倒入综合调味汁后继续大火翻炒一下，再倒入调味汁的分量1.5倍的水，大火煮开转小火焖煮；

　　煮到汤汁明显变少、大蒜熟软后加入适量黑胡椒粉调味，接着加入青椒，转大火翻炒收汁，待青椒断生，汤汁程浓稠状裹在蒜米上即可关火。

酱烧蒜米二

　　材料：大蒜2头，木耳6～8朵，番茄2个，青椒一个。

　　调味酱汁：一汤匙蚝油，一汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙黄酒，两汤匙醋，少许糖，另备少许黑胡椒粉（不喜可省略）。

　　步骤：大蒜拨好去蒂，木耳泡发后撕成小朵，青椒切小块，番茄去皮切小块，将蚝油醋等酱汁倒在同一个容其中备用；锅中放少许油，小火将蒜粒慢慢的煎一下，煎到微黄皮略皱；倒入木耳，连同蒜米一起翻炒一下；倒入番茄，继续翻炒，直到番茄变软，出了很多的汁水；

　　倒入调好的酱汁，大火翻炒1分钟，之后倒入酱汁1.5倍体积的清水，大概水量没过蒜米；大火煮沸汤汁，改小火慢慢焖煮大蒜；15～20分钟后汤汁明显减少，倒入黑胡椒粉翻炒，接着倒入青椒；转大火收汁，直到汤汁越来越浓稠的裹在蒜米上即可关火。