这道酱烧鸭的做法简单易行，比较适合厨房新手选用，鸭肉软烂入味，酱香浓郁，汤汁用来拌米饭吃也非常有满足感。

原料：

光鸭半只，甜面酱、青尖椒、干红椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、生抽、白糖、料酒、盐。

准备工作：

　　1、鸭肉洗净斩块，冷水下锅，开大火煮出鸭肉中的血沫，再捞出鸭肉沥水待用。

　　2、青尖椒切段，甜面酱、生抽、料酒和白糖混合均匀做成酱汁。

做法步骤：

　　1、锅里下油，烧热后放入八角、桂皮和干红辣椒炒出香味，再放姜片和蒜瓣爆出香味。

　　2、倒入鸭肉翻炒均匀后，再倒入调好的酱汁炒匀，然后倒入开水没过鸭肉，大火煮开。

　　3、盖上锅盖用中小火焖煮40分钟，汤汁收到差不多的时候，再放入青尖椒和盐翻匀。

　　4、继续大火，将汤汁收浓就完成了。