豉汁鱼块的做法也很简单，大家不妨做来尝一尝。为了满足不同口味的朋友们，下面我就把豉汁鱼块的三种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出美味可口的豉汁鱼块。

　　豉汁鱼块的做法一：

　　原料：黄花鱼、红椒、葱姜蒜末、老干妈豆豉酱、盐、糖、干淀粉、料酒、适量醋各适量。

　　准备：黄花鱼去鳞内脏洗净，切2CM段，用料酒、盐腌制20分钟。红椒切条备用。

　　做法步骤：

　　1、腌好的鱼块沥干表面粘干淀粉。油热放入鱼块炸至两面金黄捞出沥油。

　　2、起锅放入老干妈豆豉酱炒香，放入葱姜蒜末爆香，放入炸好的鱼块，放入开水，水量没过鱼块。

　　3、汤汁收到一半时放入糖、盐、红椒条翻炒至汤汁收浓，淋少许醋即可。

　　豉汁鱼块的做法二：

　　原料：石斑鱼750克，豆豉20克，葱段、姜片、蒜片、料酒、酱油、白糖、味精、香油各适量。

　　准备：将鱼杀死，处理干净，用刀将鱼平片成二片，抽去大骨，改刀成长方块，清水冲洗干净。

　　做法步骤：

　　1、锅洗净置旺火上，倒油烧热，投入鱼块，将两面煎至呈金黄色、外层结硬壳，倒入漏勺沥油。

　　2、锅内留少许油，下葱段，姜片，蒜片煸炒，将豆豉放入也煸一下，再投入煎过的鱼块，烹入料酒，加酱油，白糖及适量清水。

　　3、烧透入味后，用大火收浓卤汁，放味精，香油，出锅冷却，装盘食用。

　　豉汁鱼块的做法三：

　　1、鱼块裹上少量生粉和少许盐（如果豆豉多就不放盐），放入平底锅中煎至两面金黄，盛出待用。

　　2、锅中放少许油，下豆豉炒香后下洋葱略炒，然后放入鱼块加酱油，糖，鸡精，少量水焖一会即可。