豉汁凤爪的做法有很多种，今天介绍一种蒸菜豉汁凤爪的做法，这种豉汁凤爪不用油炸而且能保留凤爪的原味和营养，是一种健康好吃的豉汁凤爪。

　　原料：鸡爪适量，1小勺白酒，一小块桂皮，2只八角，4片姜片，豆豉、蚝油、老抽、白糖、葱姜丝各适量。

　　准备：鸡爪清洗干净待用。

　　蒸菜豉汁凤爪的做法与步骤：

　　1、锅里倒适量水并加入白酒、桂皮、八角和姜片，把水烧开后放鸡爪下锅煮10分钟，捞出鸡爪沥干水分待用。

　　2、腐乳用勺子压碎后加入少许豆豉和蚝油、老抽、白糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中再撒点葱姜丝在上面，再放上一只八角。

　　3、把鸡爪放入压力锅中蒸40分钟即可。