爆浆鸡排是最近很受热捧的一款新小吃，生意非常的火爆。爆浆鸡排也确实好吃，看起来外酥里嫩，咬一口还会有芝士浆爆出来，先是外皮的酥脆，然后是鸡排的鲜嫩多汁，最后是热热的奶香味十足的芝士，味道和口感层次多变。

　　经过几天的观察和研究，我发现爆浆鸡排的做法其实并不难，于是开始动手自己制作爆浆鸡排了。实践证明，我的理解是完全正确的，自制的爆浆鸡排非常成功，现将具体做法分享如下，快看看爆浆鸡排怎么做好吃吧。

　　原料：整鸡胸一个、芝士片（奶酪片）2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺（选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好）

　　制作方法：

　　1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了；

　　2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；

　　3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味；

　　4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边；

　　5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧；

　　6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液；

　　7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃；

　　8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3～5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟；

　　9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃。

　　提醒：做好的爆浆鸡排趁热吃最好吃，但是一定要先咬开一个小口散一下热气，大口咬下去肯定会被芝士浆烫着。