蒜泥生菜是北京人民大会堂高级营养配餐员陈林生推荐的吃法，因为大蒜和生菜都含有杀菌、消炎的天然抗生素，强强联合，其功效更强，对多种疾病都有预防和食疗的作用，绝对是值得推荐的生菜吃法。以下是蒜泥生菜的具体做法，供朋友们作为参考。

　　蒜泥生菜的原料：生菜1斤，蒜瓣4～5个，盐、蘑菇精、白糖各适量。

　　准备：生菜择洗干净，控净水备用。蒜剁成蒜泥。

　　蒜泥生菜的做法与步骤：

　　第一步：炒锅烧热倒油，油烧至五六成热时，用手晃动炒锅，让油沾满锅壁，防止等会生菜下锅后直接碰到锅壁会被烧焦。然后放入蒜泥，用小火爆香。

　　第二步：转大火，放入生菜快炒，待生菜变软之后加盐、蘑菇精、白糖调味，炒匀即可。

　　蒜泥生菜的美味秘诀：

　　一、生菜不要炒得太久，感觉还不是很熟的时候就可以起锅了，这样比较脆。

　　二、如果喜欢吃辣，还可以放点干红尖椒丝与蒜泥一起爆香。此外，出锅前还可以倒点蚝油进去，味道更鲜美。

　　蒜泥生菜的功效：

　　生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

　　蒜泥生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。除了具有清炒生菜的功效外，蒜泥生菜还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。

　　生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。