好菜杰
首页精选分类/搜索

东北名菜小鸡炖蘑菇的简单做法

  小鸡炖蘑菇是大家耳熟能详的一道东北名菜,要做出正宗的小鸡炖蘑菇有点麻烦,因为蘑菇要用东北林区出产的榛蘑,鸡要选用放养的土鸡。我们家常做菜,以好吃为主,所以也不必讲究这么多。

  今天就分享一种简化版的非正宗东北小鸡炖蘑菇,用老公的话说,就是好吃的要死了。整道菜都是要靠蘑菇和鸡肉本身的风味,使用的香料不多,仅有红辣椒,八角,生姜和小葱而已。

  原料:土鸡一只约2千克,干香菇适量,红辣椒,八角,生姜和小葱。

  准备:干香菇用冷水冲洗一下,洗去表面的浮灰,用温水浸泡30分钟后,取出滤干水分。泡蘑菇的水不要倒掉,放在那里备用。把鸡杀死,洗净,剁成鸡块。生姜切片,小葱切碎。

  制作步骤:

  第一步:取一个比较大的炒锅,大火预热两分钟后加入适量植物油,让整个锅底都能覆盖上薄薄的一层。把切好的鸡块放进锅子里面,然后翻炒,直到鸡块表面大部分变色。

东北名菜小鸡炖蘑菇的简单做法

  第二步:加入切好的姜片,小葱以及八角和红辣椒,翻炒均匀。加入50毫升老抽酱油、5克左右的糖、适量料酒。再放入香蘑菇,不断翻炒,让蘑菇和鸡肉混合均匀。

  第三步:加入泡香菇的水,让水能够浸没鸡肉2/3的高度。带锅内液体煮沸后,盖上锅盖,将炉灶的火力降到中等,炖上30分钟就可以装盘上桌享用了,炖的过程当中可以掀开锅盖翻动一下鸡肉,让它们均匀着色入味。

  贴心提示:先放酱油再放蘑菇,因为蘑菇具有很强的吸水性,如果后放酱油,就会导致蘑菇太咸而鸡肉太淡的结果。

为您精选的相关知识

东北农家小鸡炖蘑菇的做法超级简单

酱爆鸡块,用小鸡仔做酱爆鸡块肉嫩味浓

家常小鸡炖蘑菇怎么调味好吃有讲究

东北小鸡炖蘑菇的正宗家常做法及美味秘诀

小鸡贴馍是哪里的菜

大家都喜欢的热门文章
以良心之热血,铸网站之精魂,
尽沥血之力,写真实有用的知识。
好菜杰版权所有
友情链接: 姓名测试 谷歌影视