可能很多朋友不知道，洋葱也是可以用来制作泡菜的。洋葱泡菜不仅好吃，还有健胃进食、增加胃酸的功效，尤其适合消化不良、饮食减少或胃酸不足的人食用。正常人常吃洋葱泡菜则有益于健康，尤其是吃大鱼大肉的时候超级解腻。

　　洋葱泡菜做法一

　　原料：洋葱500g，泡菜水适量。

　　做法：把洋葱去根、去老皮，剖成2～6瓣，放入盛有泡菜水的泡菜坛中，腌2～4日，待其味酸甜而略辛辣时即可。具体腌制时间视气温而定，天热1～2日即可。

　　这种方法简单易行，但仅适合经常做泡菜的家庭，利用做泡菜留下的泡菜水即可。

　　洋葱泡菜做法二

　　原料：洋葱、香葱、红辣椒、盐、糯米粉、鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉各适量。

　　准备：香葱去根，洗净，用浓度为3%的盐水浸泡10分钟，捞出沥干。洋葱洗净切丝。红辣椒去子，洗净切丝。

　　盆中放入糯米粉，加少量水，调成糊状，加入鲥鱼汁、蒜末、姜末、辣椒粉，搅匀成腌料。

　　做法：另取一盆，放入香葱、腌料，拌匀，加入洋葱丝、红辣椒丝、搅匀后全部倒入坛中，压上重物，腌至入味。吃时取适量腌好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌匀即可。

　　补充说明：最正宗、最传统的泡菜在制作时要放入鲜活的小鱼，以提升泡菜的鲜美程度，但这种做法现代已经不用了，可能是感觉不卫生，所以我用了鲥鱼汁代替，没有也可以不加。

　　洋葱泡菜做法三

　　原料：洋葱300克，糖50克，白醋60克，盐适量。

　　做法：洋葱切成两半，然后切丝，放入一个带盖的容器中，撒上少许盐，加糖和白醋拌匀，放入冰箱中腌制2天入味即可。

　　经验分享：洋葱要挑选体积小、外形圆的，这种洋葱口感甜，而且不呛口。如果一次做的很多，需要长期保存，一定要保证在制作过程中无油、无生水，否则就会坏掉。