椒盐大虾也是很多人爱吃的美食，既可当作主菜，也可以当作小吃。制作椒盐大虾可以用海虾，也可以用大明虾或基围虾等。椒盐大虾有很多种不同的做法，今天我给大家介绍两种椒盐大虾的做法，供朋友们参考。

　　椒盐大虾做法一

　　原料：海虾450克，香葱1棵，姜1小块，油菜1个，黑胡椒，盐适量。

　　做法：香葱切葱花，姜切姜丝。虾背部开刀，去泥线，洗净。油菜摘好，洗净。油菜切粗丝。锅内放少许油，加入油菜，点一点盐，煸炒一下，盛盘中间。锅内加油，油热，放入大虾煎制。翻面煎，直至煎制表面金黄，捞出，沥干油备用。锅内留少许油，加入葱姜爆香。放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒均匀，摆盘即可。

　　椒盐大虾做法二

　　原料：大明虾，葱，姜，蒜，黄酒，盐，胡椒，椒盐各适量。

　　做法：洗净并处理好大虾，剪去虾剑和虾脚，挑净虾线；用葱姜蒜，黄酒，盐，胡椒，腌渍大虾10分钟；锅中热油，放入腌渍好大虾，翻炒变色，加入椒盐拌均即可上桌开吃啦！