电烤箱和微波炉有着很大的区别，即使是带有烤烤功能的微波炉，也与电烤箱有很大区别。要说电烤箱和微波炉哪个更好用，完全取决你想用它做什么，两者是不可能相互替代的。

一、电烤箱和微波炉的加热原理不同

　　电烤箱是通过电阻丝把电能转化为热能，从而让电烤箱内部的温度升高，对食物进行由外至内的烘烤式加热。

　　微波炉是把电能转化为微波，再将微波传播到食物的每一个分子，让食物内部的分子进行剧烈的热运动，对食物进行由内至外的加热。

二、电烤箱和微波炉的烘焙效果不同

　　即使是带有烧烤功能的微波炉，与电烤箱的烘焙效果也无法相提并论，普通微波炉的烘焙效果就更不用提啦。

　　首先，电烤箱的加热方式不会破坏食物的分子结构，也就不会破坏食物的营养成分和原有的美味。而微波炉是利用分子运动将食物快速翻热，食物本身的营养成分和原有美味很容易被破坏。

　　其次，电烤箱采用的是由外至内的加热方式，烤出的食物具有外酥内嫩的特点。而微波炉采用的是由内至外的加热方式，它加热的食物不可能外酥内嫩。

　　用微波炉加热食物还会导致水分流失过多，比如你拿个馒头放入微波炉，加热以后就完全不想吃了，因为馒头里面的水分被烤走了大半，变得干硬难吃。

　　如果你把馒头放入电烤箱里烤热，虽然不如新蒸出来的馒头那样松软，但口感尚可，绝对不会干硬到无法入口，而且外酥内嫩的口感别有风味。

　　带烧烤功能的微波炉也不能完全代替烤箱，因为这种微波炉只是在微波加热的基础上，又另外增加了烧烤加热管，单侧装置在炉腔内上部，它的主要作用是给炉内的食物上色，但上色效果不好，烧烤功能不够全面，功率也不够大，还容易将食物烤糊。

三、电烤箱和微波炉的作用不同

　　电烤箱和微波炉虽然都可以用来加热食物，但两者的作用和用途是不同的。

　　微波炉的主要功能是将食物快速翻热，也就是把已经加工好又放凉的食物，再次快速地加热一次。更通俗地说，微波炉的主要功能就是热饭，这个功能非常适合忙碌的上班族。

　　加热个面包或牛奶，或热热剩菜都非常方便，这种情况下微波炉绝对是首选。但是，不要用微波炉直接加热剩米饭或馒头类，因为温度过高容易变硬，需要弄点水上去。

　　电烤箱的主要功能烘焙，用来烘焙食物再合适不过了，如果你经常需要烘焙蛋糕之类的食物，那只能选用电烤箱。虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。

　　但是，网上也有很多专门用于微波炉的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

结束语：

　　电烤箱和微波炉的区别就介绍完了，两者到底哪个更好用，更适合你，相信你应该心中有数了吧。