香菇肉酱可以用来就馒头吃，还可以用来拌面，或者做蔬菜蘸酱，不但方便省事，而且也很好吃。

　　大家有时间的时候，不妨炒一大锅香菇肉酱，自然晾凉后放入冰箱冷藏，2周不坏，随用随取。下面我把香菇肉酱的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧——

主料：

三分肥、七分瘦的猪腿肉500克，干香菇8～10朵。

调料：

生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，甜面酱2勺，糖1～2勺，料酒1勺，盐1茶匙（可不放）。

准备工作：

　　猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。

做法步骤：

　　1、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

　　2、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1～2厘米，可添加适量清水，盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅。

　　3、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡，继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可。

用法说明：

　　做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜，也可以作为调料烹饪其他食材。