夏天吃拌面简单又省事，今天分享滋味诱人的香菇肉酱，做的时候加点笋丁更好吃，是值得推荐的拌面肉酱。

原料：

肉馅、笋干、香菇、八角、葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、老抽、生抽、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　笋干提前泡发后切成小丁，香菇提前泡发后也切成小丁（香菇蒂和香菇盖分开切丁），黄酱温水调开。

做法步骤：

　　1、起炒锅，下油，放香菇蒂翻炒出香味，再放肉馅炒熟，烹入料酒炒匀后盛出来。

　　2、用锅里的余油把八角和葱姜蒜末爆出香味，再放香菇盖切成的丁翻炒均匀，加笋丁同炒。

　　3、炒至断生加黄酱和甜面酱同炒，再淋入少许老抽和适量生抽翻炒均匀，加适量水炒匀后盖上锅盖。

　　4、转小火熬煮10分钟左右，加盐调味，开大火将汤汁收至粘稠状，撒点鸡精炒匀就完成了。

多说两句：

　　在香菇肉酱中加点笋丁很好吃，不仅增加了肉酱的口感，还能去腻，夏季里用它拌面条食用简直就是绝了。