豆泡是富含植物蛋白的豆制品，用牛肉酱烧着吃非常下饭，再搭配些香菇和胡萝卜，营养更高。

原料：

豆泡1碗，鲜香菇4朵，胡萝卜半根，韭菜少许，牛肉酱2小勺，干辣椒4根，葱段、生姜、蒜瓣、鸡精、盐适量。

提前准备：

　　鲜香菇洗净后切处，胡萝卜切片，韭菜切段，干辣椒切段，葱段切马蹄花，生姜切片，蒜瓣拍扁。

做法步骤：

　　1、起炒锅，下葱姜蒜和干辣椒爆出香味，放入牛肉酱翻炒出酱香味。

　　2、接着放香菇、胡萝卜和豆泡翻炒，等香菇和胡萝卜断生后，撒入韭菜段，加鸡精和盐快速炒匀，起锅。

多说两句：

　　放点鲜香菇和胡萝卜，是为了提升整道菜的营养，让菜肴的营养更全面，不放也可。