一年中能买到藕尖的季节，只有夏韵初至的五月。一根藕尖一根藕，是很金贵的，市场上并不多见。筷子粗的小茎，色泽粉嫩淡黄，一口咬下去，脆生生、甜丝丝、汁液迸发，非常好吃。今天给大家分享的藕尖吃法是藕尖炒肉片，现将做法介绍如下，供朋友们参考。

藕尖炒肉片的做法——

　　原料：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。

　　做法：藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。

　　起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒。炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟。

小常识：

　　藕尖也叫藕带或藕鞭，其实它就是莲藕的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕尖脆嫩爽口，其最广泛最普遍的吃法就是酸辣和清炒，是武汉甚至在湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。