今天的这道咸蛋炒南瓜丝是美食博主米雪儿的佳作，炒出来的成品颜色很漂亮，就像秋季的金黄的枫叶，南瓜的清甜和咸蛋的鲜香结合在一起，很好吃，手脚麻利的同学，5分钟也可以完成，新手也能在10分钟内搞定。

　　材料：咸鸭蛋1个、南瓜丝300克、香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量。

　　制作：将咸鸭蛋煮熟，剥壳，切成丁；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末；锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香；然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可；加入香葱和盐，起锅即可。

　　补充说明：要想把南瓜丝切得很细，可以借助一个小工具——刨子，各大超市都有卖的，几块钱一个，大家都能买到的。用这工具刨洋芋丝、萝卜丝，非常方便，可以省去很多工作。