今天给大家分享的这款卤蛋不仅好吃，而且有养颜乌发的功效，朋友们不妨做来尝一尝。

　　原料：鸡蛋3个，何首乌10克，老抽30克，五香粉1勺，盐1勺

　　做法：鸡蛋洗净，凉水下锅，在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可（加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出）。鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来。把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来。何首乌放清水中洗净，捞出备用。

　　砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去。水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了。把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次。熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用。

　　放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿。放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了。把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热。用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色。煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了。为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋。用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道。

　　注意事项：卤蛋中加入药材，制作过程中就要用砂锅熬汤汁了，避免中药与金属器皿发生反应。

　　功效剖析：何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；具有养血滋阴﹑润肠通便﹑祛风﹑解毒的功效；主治主治血虚头昏目眩﹑心悸﹑失眠﹑肝肾阴虚之腰膝酸软﹑须发早白﹑耳鸣等症状。鸡蛋性味﹑甘平；功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。