制作胭脂藕片通常是用紫甘蓝染色，今天咱们换种做法，用桑葚做一道胭脂藕片。桑葚酸甜可口而且有丰富的营养价值，色黑入肾具有补肾明目的功效，莲藕清火凉血，防上火。因此，将桑葚与莲藕搭配成菜应该是很不错的选择。

　　原料：莲藕一段，紫桑葚一小把，白糖、白米醋各适量。

　　准备：莲藕去皮，切成薄片，用开水轻轻焯一下，捞出来过凉后，沥净水分备用。

　　操作步骤：

　　第一步：把藕片放入盘中，撒上薄薄一层白糖，腌渍15分钟左右。等白糖慢慢融化后倒入一小匙白米醋，翻拌均匀。

　　第二步：桑葚洗净，控干水分放入小碗中，用汤匙背面用力压碎，把汁液压出即可。然后把压碎的桑葚和汁液一起倒入藕片里，用筷子翻拌，白白的藕片很快就会变成色彩艳丽的胭脂藕片了。

　　经验分享：桑葚压碎即可这样和藕片一起吃口感好，如果榨汁的话容易使榨汁机染色不易清洗，还有过滤汁液很麻烦滴！最后装盘后把完整的桑葚摆上，看起来更漂亮些！