如果你已经吃腻了宫保鸡丁，不妨尝尝更美味的宫保虾仁吧。这款宫保虾仁的色泽喜庆，口味香辣而略带酸甜，绝对是相当不错的家常下酒菜。

　　原料：鲜虾、油炸花生米、干辣椒段、姜片、蒜片、料酒、淀粉、食用油、盐各适量。

　　料汁：生抽、白醋、白糖、料酒、蚝油、水淀粉、香油、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、鲜虾剥成虾仁后再将背部划开，抽出虾线，用料酒、淀粉和少许盐腌制片刻让虾仁入味。

　　2、所有料汁料倒在小碗里调成均匀的料汁。

　　3、热锅冷油下入干辣椒段爆香，再下入虾仁大火爆炒几下，下姜片和蒜片快速煸炒至出香味。

　　4、倒入料汁翻炒均匀即可收汁关火，倒入油炸花生米拌匀起锅。